Hollerkücherl

Rezept von Patrick Schmidt

Backteig
3 Eier
1 Eigelb
100 ml Weißbier
90 g Dinkelmehl
Vanillezucker|Prise Salz

1 l Sonnenblumenöl
Hollerblüten
Puderzucker zum bestäuben

Öl in einen Topf auf 180° C erhitzen.

Eier trennen und das Eiweiß aufschlagen.
Eigelb, Bier, Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel glatt rühren,
Eiweiß unterheben.
Hollerblüten in den Bierteig tauchen und sofort im heißen Fett rausbacken,
auf ein Küchentuch legen und das Fett abtropfen lassen.
Empfehlung:
Dazu eine Kugel Vanilleeis und Puderzucker zum Bestäuben.